XXIV Note #2: Hương Aldehydes

Nghe cái tên thôi, đã cảm thấy đây là một nốt hương khá là hóa học rồi, kể cả với một đứa kiến thức hóa chỉ gói gọn ở H2+O2 ra H20 như mình. Dù có một cái tên có vẻ như không quen thuộc gì cho lắm như thế, tuy nhiên nếu các bạn không biết thì đây là một nốt hương khá là phổ biến ở trong thế giới nước hoa. Vậy thực chất nốt hương Aldehydes là gì, hãy cùng XXIV tìm hiểu trong bài viết này nhé! Nếu nói một cách đơn giản và ngắn gọn, thì Aldehydes là một nguyên liệu hóa học có nguồn gốc hữu cơ được tổng hợp trong phòng thí nghiệm. Các hợp chất aldehydes mang lại các accord mùi hương như xà phòng, sáp, chanh, hoa, mùi kim loại hoặc mùi phấn cho các chai nước hoa, tùy vào aldehydes nào được sử dụng. Một số accord chính mà Aldehydes tái tạo có thể kể tới như Aldehydes C11 với profile mùi được mô tả là có mùi tựa sáp, hoa hồng, quýt và xà phòng được sử dụng trong chai nước hoa Chanel No.5 kinh điển; Aldehydes C13 được sử dụng để tái tạo mùi của những trái bưởi; Aldehydes C14 được sử dụng để tạo mùi của quả đào,… với C là số Cacbon trong công thức hóa học. Aldehydes được sử dụng trong nước hoa từ khoảng những năm 1900, nhưng không được chú ý nhiều và chỉ thực sự gây tiếng vang lớn sau khi Chanel No.5 ra đời năm 1921. Ngoài việc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên chất lượng cao như Hoa hồng tháng năm lấy từ cánh đồng Rose De Mai nổi tiếng ở thị trấn Grasse của Pháp thì việc có thêm Aldehydes khiến cho Chanel No.5 đa tầng hương, chúng hòa quyện với nhau một cách mượt mà tạo nên một mùi hương thực sự quyến rũ. Từ đó dần dần Aldehydes được sử dụng ngày càng phổ biến trong nước hoa. Tuy nhiên, cái gì cũng có thời của nó. Theo như chúng mình được biết, hiện nay thì các nhà nước hoa ít khi cho nhiều Aldehydes làm thành phần của chai nước hoa vì hầu hết những chai nước hoa nhiều Aldehydes sẽ tạo cảm giác xưa cũ, theo hướng old fashion và không phù hợp với thị hiếu của người dùng hiện đại như bây giờ.